Umat Kristiani akan merayakan Natal pada 25 Desember mendatang. Natal biasanya disemarakkan dengan sajian kue beragam jenis. Berikut kumpulan resep kue untuk sajian Natal 2023 dan tahun baru 2024.
Pemerintah Indonesia telah menetapkan Hari Raya Natal 25 Desember 2023 sebagai Hari Libur Nasional.
Tidak hanya itu, keesokan harinya, 26 Desember 2023, juga ditetapkan sebagai cuti bersama, sehingga umat Kristiani dapat memanfaatkannya untuk beribadah dan menghabiskan waktu bersama keluarga.
Salah satu makanan khas yang wajib ada saat Natal adalah kue seperti gingerbread hingga klappertaart. Berikut kumpulan resepnya.
Baca Juga: Unik, Pohon Natal Jumbo dari Sabut Kelapa
1. Resep Klappertaart
Klappertaart adalah kue khas Manado yang sering disajikan saat Natal. Kue ini berbahan dasar kelapa muda, susu, dan telur. Biasanya hidangan ini disajikan dalam kondisi dingin.
Berikut resep klappertaart panggang dari buku (Seri Ahli Masak) 25 Resep Dessert Populer oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
100 ml air kelapa
200 ml susu cair
5 butir kuning telur
1 butir putih telur
125 gram gula pasir
35 gram tepung maizena
40 gram tepung terigu
1 sdt ekstrak vanilla
50 gram mentega
2 butir kelapa muda, keruk dagingnya
Topping:
3 butir putih telur
50 gram gula pasir
50 gram kismis
50 gram kenari kupas
1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan piring atau wadah tahan panas dan ramekin. Olesi ramekin dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur susu, air kelapa, vanila, dan maizena. Rebus dalam api kecil sambil diaduk hingga kental, angkat, masukkan mentega.
3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, kocok rata. Masukkan campuran susu dalam keadaan panas ke dalam adonan telur. Kocok terus hingga tercampur rata.
4. Masukkan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke dalam ramekin. Letakkan ramekin di atas piring tahan panas yang sudah diberi air. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 30 menit. Angkat.
5. Topping: Kocok putih telur dan gula pasir hingga setengah kaku. Taruh di atas klappertaart, taburkan kismis, kenari, dan kayu manis bubuk.
6. Panggang kembali selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan topping kaku. Angkat.
7. Simpan di kulkas, lalu hidangkan dalam kondisi dingin.
Baca Juga: Jelang Natal dan Tahun Baru Pernak Pernik dan Kue Kering Laris Manis
2. Resep Kue Kering Spekulas
Speculaas atau Spekulas adalah sejenis biskuit berempah, yang menurut tradisi dipanggang untuk dimakan pada atau sebelum Hari Santo Nikolas di Belanda, Belgia, dan Luksemburg, serta sekitar Hari Natal di Jerman dan Austria.
Berikut resep kue kering Natal Spekulas dikutip dari Sajian Sedaap.
Bahan-bahan:
180 gram margarin
100 gram gula palem
50 gram tepung gula
1 butir telur
1 sendok teh spekuk
300 gram tepung terigu protein sedang
100 gram kenari, dipotong panjang
50 gram gula pasir kasar untuk taburan
Glasur moka:
1 putih telur
175 gram gula tepung
1/4 sendok teh moka pasta
Cara pengolahan :
1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Kocok margarin, gula palem, dan tepung gula sampai 30 detik sampai rata.
3. Tambahkan telur. Kocok rata.
4. Tambahkan spekuk dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tambahkan kenari. Aduk sampai menyebar.
6. Giling adonan dan cetak sesuai selera. Tabur gula kasar. Oven 35 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
7. Setelah dingin, hias dengan glasur.
8. Glasur: Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan tepung gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata. Masukkan moka pasta. Aduk rata.